Thai-Food News
Hier sammeln wir, was rund um unsere Küche passiert: Neuigkeiten aus dem Restaurant und Erklärungen zu den Thai-Zutaten, die in unseren Gerichten stecken. Was unterscheidet Thai-Basilikum vom italienischen? Warum steckt Ingwer in so vielen Gerichten? Dazu ab und zu ein Blick nach Thailand, zum Beispiel auf die Garküchen, an denen dort täglich gegessen wird. Neue Gerichte auf der Karte kündigen wir hier zuerst an. Probieren kannst du das alles bei uns am Affentorplatz 26, täglich ab 11:30 Uhr.
Alle Beiträge über Thai-Zutaten, Gerichte und Neuigkeiten
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Phad Med Ma Muang: Gebratenes Gemüse mit Cashewkernen aus dem Wok
Phad Med Ma Muang kommt bunt auf den Teller. Grüne Bohnen, Brokkoli, Streifen von roter Paprika und Karotte liegen in einer dunklen, glänzenden Sauce, dazwischen die hellen, gebogenen Cashewkerne. Daneben…
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Die Cashewnuss: Warum sie in Thailand Mango-Kern heißt
Wusstest du, dass die Cashewnuss mit der Mango verwandt ist? Beide gehören zu den Sumachgewächsen, genau wie die Pistazie. Ähnlich sehen sich Mango und Cashew nicht. Im Thailändischen steckt die…
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Pa Naeng: Warum dieses Thai Curry dicker ist als die anderen
Pa Naeng ist das Curry, das am wenigsten nach Suppe aussieht. Die Sauce ist rötlich-braun und sämig, sie liegt auf Fleisch und Gemüse statt darunter. Noch bevor du den Löffel…
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Thai-Basilikum: Warum ist Thai-Basilikum so typisch für die thailändische Küche?
Thai-Basilikum: Das Geheimnis hinter dem authentischen Geschmack Thailands Thai-Basilikum ist weit mehr als nur eine grüne Dekoration auf deinem Teller. Wenn du schon einmal im Pi-Nong in Frankfurt-Sachsenhausen gegessen hast,…
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Warum lieben Thailänder Garküchen?
Warum lieben Thailänder Garküchen? Stell dir vor, du schlenderst durch eine thailändische Stadt – morgens, mittags oder spät am Abend. Es duftet nach frischem Koriander, scharfem Chili und gebratenem Knoblauch….
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Ingwer und seine Verwendungsmöglichkeiten
Die thailändische Küche gehört zu den beliebtesten der Welt. Vermutlich ist einer der Gründe, daß sehr viele frische Zutaten zahlreiche Kräuter und Gewürze verwendet werden. Die Mischung aus unterschiedlichen Aromen…
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Phad Thai Traditionell (Nr. 21)
Pad Thai wurde in laufe der Jahre immer wieder verändert. Fast jeder Koch hat seine eigene Idee wie das perfekte Pad Thai zusammengesetzt sein sollte. Grundsätzlich besteht das Gericht aber…
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Siegeszug Thaifood
In den letzten Jahren haben immer mehr Menschen den Wert der thailändische Küche für sich entdeckt. Im weit größerem Verhältnis wie chinesischen Restaurants geschlossen wurden, haben thailändische Restaurants und Imbissbuden eröffnet. Das liegt…
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Thailändisches Essen
Grundsätzlich sind nach der Art des Servierens und der Einnahme der Mahlzeit zwei Gruppen von Gerichten zu unterscheiden. Bei „Ein-Teller-Gerichten“ , wird eine komplette Mahlzeit, einschließlich sättigendem Stärkelieferant (meist Reis),…
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Winter Spezial: 802. Nudelsuppe
802. Nudelsuppe Udon Nudeln nach Hausrezept mit Ente knusprig oder Hühnerfleisch knusprig
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Winter Spezial: 801. Thod Man Pla
801. Thod Man Pla Fischplätzchen mit Chili, süß-saurer Soße, Erdnussspliter und Gurken
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Fünf Gewürze Pulver
Eine der bekanntesten Gewürzmischungen in Asien ist eine Mischung aus fünf verschienen Gewürzen das Fünf Gewürze Pulver. Hergestellt, bzw. zusammengemischt wird es aus den folgenden Zutaten: Echter Sternanis Szechuanpfeffer Zimtkassie…
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Yam Gai (Nr.11)
Knuspriges Huhn, frische Blattsalate mit Cashewnüssen und Hausdressing
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Gaeng Massaman
Dieses Gericht ist besonders im südlichen Teil von Thailand sehr beleibt. Selbstverständlich ist das Gericht auch in Zentralthailand zu finden, allerdings ist es in der südlichen Region häufiger anzutreffen. Es gibt…
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Zitronengras
Zitronengras gehört, wie der Name schon sagt zur Familie der Gräser. Diese Gewürzpflanze hat trotz des Namens mit Zitronen oder Zitrusfrüchten zu tun. Der Name ist eher auf den zitronenähnlichen…
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Pi-Nong löst Main Thai ab
Aus Thai wird Thai Genussmagazin berichtet am 12.12.2014: Am Affentorplatz 26 in Sachsenhausen eröffnet demnächst ein neues Thai-Restaurant. Das Main Thai wich dem Restaurant Pi-Nong, die Küche bleibt aber nach…
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Tom Yam (Nr. 7)
Suppe mit Champignons, Kaffirblättern, Galgant, Zitronengras und Tomatenstücken Eine der sicherlich bekanntesten Thai-Suppe ist Tom Yam. Dabei handelt es sich um eine in heiße, leicht saure und zumeist sehr scharfe…
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Gung Tempura (Nr. 6)
Knusprige Garnelenschwänze mit süß-saurer Sauce Tempura ist eine Zubereitungsvariante frittierter Speisen in der japanischen Küche. Mit einem Teigmantel aus Mehl, Ei und Eiswasser versehen werden diverse Fisch-, Pilz- und Gemüsesorten…
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Chili ist auch eine Paprika
Chillies sind in der ganzen Welt beliebt und weit verbreitet, sie sind teilweise ein unverzichtbarer Bestandteil in so mancher Küche. Denkt man z. B. an Mexiko oder Texas, dann fällt…
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Yam Wunsen (Nr. 13)
Glasnudelsalat mit Gurken, Tomaten, Zwiebeln und Sellerie in Zitronensauce Vor allem in den heißen Tagen des Jahres gibt es nichts erfrischendes als einen Glasnudelsalat. Vor allem in Verbindung mit den verschiedenen…
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Satay Gai
Hühnerfleisch-Spieße mit Erdnuss-Sauce Vermutlich jeder der schon mal bei Thailänder war kennt diese leckeren Holzspieße mit Hühnerfleisch und Erdnusssauce. Es ist eine typische Vorspeise und wirklich sehr lecker. Eigendlich stammt…
